Bols de grains céréaliers au poulet de style Waldorf

Waldorf Chicken Grain Bowl
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Voici une variante moderne et rafraîchissante de cette salade classique qui s’assemble à l’avance en vue d’un souper de semaine ou d’un dîner à emporter. Obtenez un plat végétarien en remplaçant simplement le poulet par des cubes de fromage cheddar ou suisse.

Bols de grains céréaliers au poulet de style Waldorf

Waldorf Chicken Grain Bowl
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Voici une variante moderne et rafraîchissante de cette salade classique qui s’assemble à l’avance en vue d’un souper de semaine ou d’un dîner à emporter. Obtenez un plat végétarien en remplaçant simplement le poulet par des cubes de fromage cheddar ou suisse.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de blé, d’orge et d’avoine GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 2 tasses (500 ml) de poitrine de poulet cuite, coupée en cubes
  • 1 de chaque : petite pomme et branche de céleri, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de chaque : raisins coupés en deux et noix ou pacanes coupées en deux
  • 1 tasse (250 ml) de pousses de brocoli ou de pois (facultatif)

Vinaigrette au miel et au yogourt :

  • 1/4 tasse (60 ml) de chaque : yogourt nature et mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : miel et moutarde de Dijon

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans une assiette pour qu’ils refroidissent légèrement.
  2. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le poulet, la pomme, le céleri, les raisins et les noix. Garnir de pousses (s’il y a lieu).
  3. Vinaigrette au miel et au yogourt : Mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, le miel et la moutarde jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Arroser les grains céréaliers et servir.

Astuce : Préparez la vinaigrette avec du yogourt grec sans gras et de la mayonnaise légère pour réduire l’apport en matières grasses et en calories.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de blé, d’orge et d’avoine GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 2 tasses (500 ml) de poitrine de poulet cuite, coupée en cubes
  • 1 de chaque : petite pomme et branche de céleri, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de chaque : raisins coupés en deux et noix ou pacanes coupées en deux
  • 1 tasse (250 ml) de pousses de brocoli ou de pois (facultatif)

Vinaigrette au miel et au yogourt :

  • 1/4 tasse (60 ml) de chaque : yogourt nature et mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : miel et moutarde de Dijon

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans une assiette pour qu’ils refroidissent légèrement.
  2. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le poulet, la pomme, le céleri, les raisins et les noix. Garnir de pousses (s’il y a lieu).
  3. Vinaigrette au miel et au yogourt : Mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, le miel et la moutarde jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Arroser les grains céréaliers et servir.

Astuce : Préparez la vinaigrette avec du yogourt grec sans gras et de la mayonnaise légère pour réduire l’apport en matières grasses et en calories.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 550 calories, 18 g de lipides, 2,5 g de gras saturés, 65 mg de cholestérol, 61 g de glucides, 8 g de fibres, 13 g de sucres, 34 g de protéines, 430 mg de sodium.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 550 calories, 18 g de lipides, 2,5 g de gras saturés, 65 mg de cholestérol, 61 g de glucides, 8 g de fibres, 13 g de sucres, 34 g de protéines, 430 mg de sodium.