INGRÉDIENTS

• 1 emb. (250 g) de mélange de blé, d’orge et d’avoine GEOVITA
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
• 2 tasses (500 ml) de poitrine de poulet cuite, coupée en cubes
• 1 de chaque : petite pomme et branche de céleri, hachées
• 1/2 tasse (125 ml) de chaque : raisins coupés en deux et noix ou pacanes coupées en deux
• 1 tasse (250 ml) de pousses de brocoli ou de pois (facultatif)

Vinaigrette au miel et au yogourt :

• 1/4 tasse (60 ml) de chaque : yogourt nature et mayonnaise
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : miel et moutarde de Dijon

DIRECTIONS

1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans une assiette pour qu’ils refroidissent légèrement.
2. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le poulet, la pomme, le céleri, les raisins et les noix. Garnir de pousses (s’il y a lieu).
3. Vinaigrette au miel et au yogourt : Mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, le miel et la moutarde jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Arroser les grains céréaliers et servir.

Astuce : Préparez la vinaigrette avec du yogourt grec sans gras et de la mayonnaise légère pour réduire l’apport en matières grasses et en calories.