Bols de grains céréaliers aux légumes d’automne

Harvest Vegetable Grain Bowl
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Portions : 4

Digne d’être partagée sur les réseaux sociaux, cette recette santé et gastronomique met à l’honneur des légumes colorés populaires en automne, qui sont rehaussés d’arômes sucrés et épicés. Pour accélérer la préparation, coupez les patates douces en petits dés, ce qui réduira le temps de rôtissage.

Bols de grains céréaliers aux légumes d’automne

Harvest Vegetable Grain Bowl
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Portions : 4

Digne d’être partagée sur les réseaux sociaux, cette recette santé et gastronomique met à l’honneur des légumes colorés populaires en automne, qui sont rehaussés d’arômes sucrés et épicés. Pour accélérer la préparation, coupez les patates douces en petits dés, ce qui réduira le temps de rôtissage.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 4 tasses (1 l) de patates douces coupées en dés (environ 2 patates de taille moyenne)
  • 1 tasse (250 ml) de maïs congelé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre (facultatif)
  • 2 tasses (500 ml) de jeune chou frisé
  • 1 tasse (250 ml) de chaque : poivrons rouges rôtis hachés et fromage de chèvre émietté ou fromage feta émietté
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge finement tranché
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise (régulière ou végétalienne, au choix)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce sriracha (ou au goût)

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Entre-temps, préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Enrober d’huile d’olive les patates douces et le maïs. Saler et poivrer (s’il y a lieu). Faire rôtir le tout pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
  3. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le maïs et les patates douces rôtis, le chou frisé, les poivrons rôtis, le fromage de chèvre et l’oignon rouge. Mélanger la mayonnaise, le sirop d’érable et la sauce sriracha; napper les bols au goût.

Astuce : Remplacez les patates douces par des cubes de courge musquée si vous préférez.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 4 tasses (1 l) de patates douces coupées en dés (environ 2 patates de taille moyenne)
  • 1 tasse (250 ml) de maïs congelé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre (facultatif)
  • 2 tasses (500 ml) de jeune chou frisé
  • 1 tasse (250 ml) de chaque : poivrons rouges rôtis hachés et fromage de chèvre émietté ou fromage feta émietté
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge finement tranché
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise (régulière ou végétalienne, au choix)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce sriracha (ou au goût)

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Entre-temps, préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Enrober d’huile d’olive les patates douces et le maïs. Saler et poivrer (s’il y a lieu). Faire rôtir le tout pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
  3. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le maïs et les patates douces rôtis, le chou frisé, les poivrons rôtis, le fromage de chèvre et l’oignon rouge. Mélanger la mayonnaise, le sirop d’érable et la sauce sriracha; napper les bols au goût.

Astuce : Remplacez les patates douces par des cubes de courge musquée si vous préférez.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 620 calories, 21 g de lipides, 7 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 84 g de glucides, 11 g de fibres, 19 g de sucres, 18 g de protéines, 700 mg de sodium.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 620 calories, 21 g de lipides, 7 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 84 g de glucides, 11 g de fibres, 19 g de sucres, 18 g de protéines, 700 mg de sodium.