Taboulé multigrain
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Portions : 6
Le mélange de grains céréaliers et de légumineuses apporte une texture unique à cette salade classique s’inspirant du Moyen-Orient. En l’apprêtant d’avance, vous aurez sous la main un plat d’accompagnement nourrissant à servir au souper ou lors des réunions de famille.
Taboulé multigrain
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Portions : 6
Le mélange de grains céréaliers et de légumineuses apporte une texture unique à cette salade classique s’inspirant du Moyen-Orient. En l’apprêtant d’avance, vous aurez sous la main un plat d’accompagnement nourrissant à servir au souper ou lors des réunions de famille.
INGRÉDIENTS
- 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
- 2 tasses (500 ml) de feuilles de persil frais hachées grossièrement
- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge coupé finement en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de chaque : huile d’olive et jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de chaque : sel et poivre
DIRECTIONS
- Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans un grand bol peu profond pour qu’ils refroidissent légèrement.
- Ajouter le persil, la tomate, l’oignon, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner le tout. Servir à température ambiante ou réserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Astuce : Ajoutez des cubes de concombre et des pois chiches en conserve pour créer une entrée encore plus santé.
INGRÉDIENTS
- 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
- 2 tasses (500 ml) de feuilles de persil frais hachées grossièrement
- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge coupé finement en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de chaque : huile d’olive et jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de chaque : sel et poivre
DIRECTIONS
- Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans un grand bol peu profond pour qu’ils refroidissent légèrement.
- Ajouter le persil, la tomate, l’oignon, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner le tout. Servir à température ambiante ou réserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Astuce : Ajoutez des cubes de concombre et des pois chiches en conserve pour créer une entrée encore plus santé.
Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) : 250 calories, 10 g de lipides, 1,5 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 33 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucres, 6 g de protéines, 360 mg de sodium.
Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) : 250 calories, 10 g de lipides, 1,5 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 33 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucres, 6 g de protéines, 360 mg de sodium.