Taboulé multigrain

Multi Grain Tabbouleh
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 6

Le mélange de grains céréaliers et de légumineuses apporte une texture unique à cette salade classique s’inspirant du Moyen-Orient. En l’apprêtant d’avance, vous aurez sous la main un plat d’accompagnement nourrissant à servir au souper ou lors des réunions de famille.

Taboulé multigrain

Multi Grain Tabbouleh
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 6

Le mélange de grains céréaliers et de légumineuses apporte une texture unique à cette salade classique s’inspirant du Moyen-Orient. En l’apprêtant d’avance, vous aurez sous la main un plat d’accompagnement nourrissant à servir au souper ou lors des réunions de famille.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 2 tasses (500 ml) de feuilles de persil frais hachées grossièrement
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge coupé finement en dés
  • 1/4 tasse (60 ml) de chaque : huile d’olive et jus de citron
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de chaque : sel et poivre

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans un grand bol peu profond pour qu’ils refroidissent légèrement.
  2. Ajouter le persil, la tomate, l’oignon, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner le tout. Servir à température ambiante ou réserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Astuce : Ajoutez des cubes de concombre et des pois chiches en conserve pour créer une entrée encore plus santé.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 2 tasses (500 ml) de feuilles de persil frais hachées grossièrement
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge coupé finement en dés
  • 1/4 tasse (60 ml) de chaque : huile d’olive et jus de citron
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de chaque : sel et poivre

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans un grand bol peu profond pour qu’ils refroidissent légèrement.
  2. Ajouter le persil, la tomate, l’oignon, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner le tout. Servir à température ambiante ou réserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Astuce : Ajoutez des cubes de concombre et des pois chiches en conserve pour créer une entrée encore plus santé.

Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) : 250 calories, 10 g de lipides, 1,5 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 33 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucres, 6 g de protéines, 360 mg de sodium.

Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) : 250 calories, 10 g de lipides, 1,5 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 33 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucres, 6 g de protéines, 360 mg de sodium.