Bols de grains céréaliers à la niçoise

Nicoise Grain Bowl
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Inspirée de la salade française classique, cette création donne une toute nouvelle dimension au thon! Si vous devez servir plusieurs convives, ajoutez simplement de jeunes pousses de roquette, du chou frisé ou des épinards pour obtenir un plat frais rappelant la salade.

Bols de grains céréaliers à la niçoise

Nicoise Grain Bowl
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Inspirée de la salade française classique, cette création donne une toute nouvelle dimension au thon! Si vous devez servir plusieurs convives, ajoutez simplement de jeunes pousses de roquette, du chou frisé ou des épinards pour obtenir un plat frais rappelant la salade.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de riz et de lentilles GEOVITA
  • 1 2/3 tasse (400 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 2 boîtes de conserve (213 g chacune) de thon, égoutté
  • 2 tasses (500 ml) de chaque : haricots verts blanchis et tomates raisins coupées en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) de chaque : olives noires tranchées en deux et oignon rouge tranché
  • 4 œufs durs, coupés en quartiers (facultatif)

Vinaigrette aux câpres :

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : moutarde de Dijon et câpres émincées
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de chaque : sel et poivre

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le thon, les haricots verts, les tomates, les olives et l’oignon. Couronner le tout d’œufs durs (s’il y a lieu).
  3. Vinaigrette aux câpres : Mélanger avec un fouet l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, les câpres, le sel et le poivre pour bien combiner le tout. Arroser les grains céréaliers et servir.

Astuce : Pour blanchir les haricots, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils ne soient plus chauds.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de riz et de lentilles GEOVITA
  • 1 2/3 tasse (400 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 2 boîtes de conserve (213 g chacune) de thon, égoutté
  • 2 tasses (500 ml) de chaque : haricots verts blanchis et tomates raisins coupées en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) de chaque : olives noires tranchées en deux et oignon rouge tranché
  • 4 œufs durs, coupés en quartiers (facultatif)

Vinaigrette aux câpres :

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : moutarde de Dijon et câpres émincées
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de chaque : sel et poivre

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le thon, les haricots verts, les tomates, les olives et l’oignon. Couronner le tout d’œufs durs (s’il y a lieu).
  3. Vinaigrette aux câpres : Mélanger avec un fouet l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, les câpres, le sel et le poivre pour bien combiner le tout. Arroser les grains céréaliers et servir.

Astuce : Pour blanchir les haricots, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils ne soient plus chauds.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 550 calories, 21 g de lipides, 3 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 50 g de glucides, 7 g de fibres, 4 g de sucres, 37 g de protéines, 920 mg de sodium. (*Aucun œuf n’est inclus dans la valeur nutritive ci-dessus.)

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 550 calories, 21 g de lipides, 3 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 50 g de glucides, 7 g de fibres, 4 g de sucres, 37 g de protéines, 920 mg de sodium. (*Aucun œuf n’est inclus dans la valeur nutritive ci-dessus.)