Bols de grains céréaliers et de saumon teriyaki

Teriyaki Salmon Grain Bowl
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Bien coloré et nourrissant, ce mets d’inspiration asiatique est un choix idéal quand la pression du souper pèse sur les familles occupées. Le saumon et les légumes rôtissent au four tandis que les grains céréaliers mijotent, ce qui permet d’économiser un temps précieux.

Bols de grains céréaliers et de saumon teriyaki

Teriyaki Salmon Grain Bowl
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Bien coloré et nourrissant, ce mets d’inspiration asiatique est un choix idéal quand la pression du souper pèse sur les familles occupées. Le saumon et les légumes rôtissent au four tandis que les grains céréaliers mijotent, ce qui permet d’économiser un temps précieux.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de riz et de lentilles GEOVITA
  • 1 2/3 tasse (400 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 3 tasses (750 ml) de pois sucrés
  • 1 petit poivron rouge, tranché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de chaque : sel et poivre
  • 4 filets de saumon sans arêtes et sans peau (environ 4 oz, ou 113 g chaque)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce teriyaki (et un peu plus pour la garniture)
  • 2 tasses (500 ml) de chou rouge râpé
  • 1 avocat, tranché
  • De l’oignon vert haché et des graines de sésame rôties (facultatif)

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Entre-temps, préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Enrober d’huile les pois et le poivron rouge, puis saler et poivrer; déposer sur une moitié d’une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Glacer le saumon avec la sauce teriyaki; déposer sur l’autre moitié de la plaque. Faire rôtir pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette avec un couteau. Émietter grossièrement le poisson.
  3. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le saumon, la préparation de pois et de poivron, le chou et l’avocat. Arroser d’une quantité additionnelle de sauce teriyaki (au goût) et garnir d’oignon vert et de graines de sésame (s’il y a lieu).

Astuce : Remplacez le chou rouge par un mélange de salade de chou déjà râpé.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de riz et de lentilles GEOVITA
  • 1 2/3 tasse (400 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 3 tasses (750 ml) de pois sucrés
  • 1 petit poivron rouge, tranché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de chaque : sel et poivre
  • 4 filets de saumon sans arêtes et sans peau (environ 4 oz, ou 113 g chaque)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce teriyaki (et un peu plus pour la garniture)
  • 2 tasses (500 ml) de chou rouge râpé
  • 1 avocat, tranché
  • De l’oignon vert haché et des graines de sésame rôties (facultatif)

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Entre-temps, préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Enrober d’huile les pois et le poivron rouge, puis saler et poivrer; déposer sur une moitié d’une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Glacer le saumon avec la sauce teriyaki; déposer sur l’autre moitié de la plaque. Faire rôtir pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette avec un couteau. Émietter grossièrement le poisson.
  3. Diviser les grains céréaliers dans 4 bols de service. Répartir sur les grains céréaliers en portions égales le saumon, la préparation de pois et de poivron, le chou et l’avocat. Arroser d’une quantité additionnelle de sauce teriyaki (au goût) et garnir d’oignon vert et de graines de sésame (s’il y a lieu).

Astuce : Remplacez le chou rouge par un mélange de salade de chou déjà râpé.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette et 1 c. à soupe de sauce teriyaki de plus) : 610 calories, 23 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 70 mg de cholestérol, 58 g de glucides, 11 g de fibres, 9 g de sucres, 40 g de protéines, 880 mg de sodium.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette et 1 c. à soupe de sauce teriyaki de plus) : 610 calories, 23 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 70 mg de cholestérol, 58 g de glucides, 11 g de fibres, 9 g de sucres, 40 g de protéines, 880 mg de sodium.