INGRÉDIENTS

• 1 emb. (250 g) de mélange de riz et de lentilles GEOVITA
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile
• 1 lb (500 g) de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de poivre
• 1 oignon, haché
• 1 pot (400 ml) de sauce préparée pour poulet au beurre
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 2/3 tasse (150 ml) de petits pois surgelés
• Coriandre fraîche hachée, chutney de yogourt et de mangue (facultatif)

DIRECTIONS

1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen vif. Saler et poivrer le poulet; cuire le poulet, en le tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toute la surface. Transférer dans une assiette.
2. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer le mélange Geovita jusqu’à ce qu’il soit enrobé d’huile. Incorporer la sauce et le bouillon. Porter à ébullition; ajouter le poulet, couvrir et réduire à feu doux.
3. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que les liquides soient en grande partie absorbés. Incorporer les petits pois et retirer du feu; laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Saupoudrer de coriandre (le cas échéant) et servir avec du yogourt et du chutney (facultatif).

Astuces:

• Augmentez facilement la portion de légumes en faisant sauter des poivrons, des courgettes ou des choux-fleurs hachés avec les oignons. Vous pouvez aussi ajouter quelques poignées de jeunes épinards ou de chou frisé avec les petits pois.
• Remplacez le poulet de l’étape 1 par des cubes de tofu égouttés, préalablement saupoudrés de 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs et assaisonnés de ½ c. à thé (2 ml) de sel et de poivre. Faites-le dorer et mettez-le de côté comme indiqué. Si vous n’aimez pas le tofu ou que vous préférez utiliser des légumes, allez-y avec des bouquets de chou-fleur.