Orge grecque avec épinards, feta et citron

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

S’inspirant du spanakopita, cette recette combine à des lentilles et à des grains céréaliers nourrissants les ingrédients qui servent traditionnellement à farcir la pâte feuilletée. Grâce à son côté acidulé, ce plat accompagne à merveille les brochettes de souvlakis ou le poisson grillé.

Orge grecque avec épinards, feta et citron

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 4

S’inspirant du spanakopita, cette recette combine à des lentilles et à des grains céréaliers nourrissants les ingrédients qui servent traditionnellement à farcir la pâte feuilletée. Grâce à son côté acidulé, ce plat accompagne à merveille les brochettes de souvlakis ou le poisson grillé.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : jus de citron et huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards frais hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Entre-temps, mélanger avec un fouet le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron.
  3. Incorporer aux grains céréaliers les épinards et la préparation citronnée; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards tombent; incorporer le fromage feta.

Astuce : Préparez un mets tout-en-un en ajoutant des cubes de poulet, de porc ou de bifteck cuits

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : jus de citron et huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards frais hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
  2. Entre-temps, mélanger avec un fouet le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron.
  3. Incorporer aux grains céréaliers les épinards et la préparation citronnée; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards tombent; incorporer le fromage feta.

Astuce : Préparez un mets tout-en-un en ajoutant des cubes de poulet, de porc ou de bifteck cuits

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 310 calories, 9 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 44 g de glucides, 6 g de fibres, 3 g de sucres, 11 g de protéines, 450 mg de sodium.

Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 310 calories, 9 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 44 g de glucides, 6 g de fibres, 3 g de sucres, 11 g de protéines, 450 mg de sodium.