Orge grecque avec épinards, feta et citron

- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Portions : 4
S’inspirant du spanakopita, cette recette combine à des lentilles et à des grains céréaliers nourrissants les ingrédients qui servent traditionnellement à farcir la pâte feuilletée. Grâce à son côté acidulé, ce plat accompagne à merveille les brochettes de souvlakis ou le poisson grillé.
Orge grecque avec épinards, feta et citron


- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Portions : 4
S’inspirant du spanakopita, cette recette combine à des lentilles et à des grains céréaliers nourrissants les ingrédients qui servent traditionnellement à farcir la pâte feuilletée. Grâce à son côté acidulé, ce plat accompagne à merveille les brochettes de souvlakis ou le poisson grillé.
INGRÉDIENTS
- 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
- 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : jus de citron et huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 2 tasses (500 ml) d’épinards frais hachés
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
DIRECTIONS
- Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
- Entre-temps, mélanger avec un fouet le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron.
- Incorporer aux grains céréaliers les épinards et la préparation citronnée; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards tombent; incorporer le fromage feta.
Astuce : Préparez un mets tout-en-un en ajoutant des cubes de poulet, de porc ou de bifteck cuits
INGRÉDIENTS
- 1 emb. (250 g) de mélange d’orge, d’épeautre et de lentilles GEOVITA
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
- 1 c. à soupe (15 ml) de chaque : jus de citron et huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 2 tasses (500 ml) d’épinards frais hachés
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
DIRECTIONS
- Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
- Entre-temps, mélanger avec un fouet le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron.
- Incorporer aux grains céréaliers les épinards et la préparation citronnée; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards tombent; incorporer le fromage feta.
Astuce : Préparez un mets tout-en-un en ajoutant des cubes de poulet, de porc ou de bifteck cuits
Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 310 calories, 9 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 44 g de glucides, 6 g de fibres, 3 g de sucres, 11 g de protéines, 450 mg de sodium.
Valeur nutritive par portion (1/4 de la recette) : 310 calories, 9 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 44 g de glucides, 6 g de fibres, 3 g de sucres, 11 g de protéines, 450 mg de sodium.