Salade de grains céréaliers dorés

Golden Grains Salad
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 6

Rehaussée d’un soupçon de cari, cette salade sucrée et savoureuse peut accompagner une variété de plats ou servir comme entrée lors du dîner. Soyez assuré que les amis à qui vous la ferez découvrir voudront connaître la recette!

Salade de grains céréaliers dorés

Golden Grains Salad
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Portions : 6

Rehaussée d’un soupçon de cari, cette salade sucrée et savoureuse peut accompagner une variété de plats ou servir comme entrée lors du dîner. Soyez assuré que les amis à qui vous la ferez découvrir voudront connaître la recette!

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de riz, de sarrasin et de pois cassés GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 1 tasse (250 ml) de carottes râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de menthe ou de persil frais haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs dorés
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 ml) de chaque : poudre de cari et miel (ou sirop d’érable)
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de chaque : sel et poivre

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans un grand bol peu profond pour qu’ils refroidissent légèrement.
  2. Déposer dans le bol les carottes, le poivron rouge, la menthe et les raisins secs. Mélanger avec un fouet l’huile, le vinaigre, la poudre de cari, le miel, le sel et le poivre; incorporer à la préparation de grains céréaliers et mélanger pour combiner le tout. Servir à température ambiante ou réserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Astuce : Augmentez l’apport en protéines et en fibres en ajoutant des pois chiches en conserve.

INGRÉDIENTS

  • 1 emb. (250 g) de mélange de riz, de sarrasin et de pois cassés GEOVITA
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
  • 1 tasse (250 ml) de carottes râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de menthe ou de persil frais haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs dorés
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 ml) de chaque : poudre de cari et miel (ou sirop d’érable)
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de chaque : sel et poivre

DIRECTIONS

  1. Porter à ébullition le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le mélange Geovita, réduire l’intensité du feu à doux et remuer. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé. Étaler les grains céréaliers dans un grand bol peu profond pour qu’ils refroidissent légèrement.
  2. Déposer dans le bol les carottes, le poivron rouge, la menthe et les raisins secs. Mélanger avec un fouet l’huile, le vinaigre, la poudre de cari, le miel, le sel et le poivre; incorporer à la préparation de grains céréaliers et mélanger pour combiner le tout. Servir à température ambiante ou réserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Astuce : Augmentez l’apport en protéines et en fibres en ajoutant des pois chiches en conserve.

Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) : 290 calories, 10 g de lipides, 1,5 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 45 g de glucides, 5 g de fibres, 12 g de sucres, 6 g de protéines, 270 mg de sodium.

Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) : 290 calories, 10 g de lipides, 1,5 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 45 g de glucides, 5 g de fibres, 12 g de sucres, 6 g de protéines, 270 mg de sodium.